【recipe】raw cacao kuchen
クーヘンとは、ドイツ菓子において、焼菓子全般を意味し、粉もの感がしっかりあるものを指します🥨
このお菓子の名前を付けるとき、知人からクーヘンってどうかな？とアドバイスをもらいました。
実は、以前の屋号がドイツ語だったので、ちょっとドイツ語には思い入れがあります。
旅行で訪れたドイツがとっても好きになり、いつか移住したい！と数年前まで夢見ていたのでした笑
お菓子の話に戻りますが、名前の指す通り、こちらのお菓子は生のナッツでてきていますが、適度に粉っぽく、適度にしっとりしています。
小振りながらも、どっしりとした味わいなので、小腹が減ったときやちょっとした朝ごはんにもよいと思います。
市販のエナジーバーのように、栄養やエネルギー補給としてお使いください☺️🍫🥧
raw cacao kuchen -ローカカオクーヘン-
材料
ローカカオクーヘン 約10個分
クルミ 150ml
ココナッツフラワー 50ml
ココナッツシュレッド 50ml
カカオパウダー 大さじ1〜2
ココナッツシュガー 大さじ1前後（お好みに合わせて）
小さく刻んだデーツ 8粒程度
ピーナツバター 大さじ2
作り方
- 一晩クルミを浸水し、よくすすいでからフードプロセッサーへ入れる。
- ココナッツの各食材とカカオパウダーも入れる。
- 塊がほとんどなくなるまでしっかり混ぜる。
- デーツとピーナツバターを加えて再度混ぜる。
- 甘みや味を調節する。
- 手で丸めたり、型抜きをして好きな形にする。
- 冷やして出来上がり！
とっても簡単なミニデザートです。
ロースイーツをご存知の方であればピンとくるかと思いますが、つまりブリスボールを少し丁寧に作っただけです😁
クルミと健康
クルミにはオメガ3脂肪酸、ポリフェノール、トリプトファンが豊富に含まれており、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維も良質なものが摂取できます。
ポリフェノールには抗酸化作用があり、トリプトファンはセロトニンやメラトニンを体内で生成するための材料です。
セロトニンは幸福感を脳に与え、メラトニンは睡眠を司るホルモンです。
また、クルミ10g当りの糖質は約0.7gとなっており、低糖質の部類に含まれます。
カロリーは約65.4キロカロリーと一見高めですが、これは油分が豊富なためです。
オメガ３脂肪酸
オメガ3脂肪酸はLDLコレステロールを減らす作用があるとされており、血液をサラサラにし、動脈硬化を予防し、心疾患や脳血管疾患などの血管系の病気になりにくくするのに有効であるとされています。
これはLDLコレステロールが、体内で蓄えられているコレステロールを抹消血管（細めの血管）へ運び出すことで、過剰に運び出されたコレステロールが血管壁にひっついたり血液の粘稠度を高めてしまうことが原因とされています。
血管内にも適当なコレステロールは必要ですが、過剰になりがちな現代の食生活、健康的な油を選ぶことは大切です。
良質な脂質であるとされるオメガ3脂肪酸ですが、大変壊れやすく、熱など加えると一発で酸化してしまいます。
酸化した油は摂り込んだ体をも酸化（老化）させるため、加熱調理にオメガ3脂肪酸を使用するのはオススメできません。
非加熱のローフードやロースイーツに使ってこそのクルミですね😋
ぜひお試しください。
raw cacao kuchen
Ingredients
walnut 150ml
coconuts flower 50ml
coconuts shredded 50ml
cacao powder table spoon1−2
coconuts suger table spoon1
chopped dates 8 pieces
peanut butter table spoon2
How to make
- soak walnuts over night.
- put walnuts, coconuts products and cacao powder into food processor
- mix until become like powder
- add dates and peanut butter
- adjust the taste
- make the shape
- enjoy eating!
ロースイーツについての詳細はこちらのブログをご覧ください。
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